ホイアン – トゥボン川沿いのグルメ天国
ホイアンといえば、古い家並み、色とりどりのランタン、静かな街並みを思い浮かべますが、食いしん坊にとってはホイアンはまさに「食の宝庫」です。
ホイアンの料理は、ベトナム、中国、日本、西洋の文化が融合し、独特の味と奥深い風味を持っています。せっかく訪れるなら、時間をかけて一品一品味わい、古都の魅力を体験しましょう。
1. Bà Nồi カオラウ – ホイアン名物の代表
カオラウはホイアンを代表する料理です。フォーとは違い、太くコシのある麺をBá Lễ井戸の水で作り、ほんのり黄色い色が特徴です。
一杯のカオラウには麺、チャーシュー、揚げ豚脂、香草、濃厚なタレが入っています。Bà Nồiは地元民おすすめの老舗で、清潔な店内、価格は約40,000〜50,000VND。せんべいと一緒に食べるとさらに美味しいです。
2. Phượng バインミー – 世界一と称されたサンドイッチ
カオラウが「国民食」なら、Phượngバインミーは「世界的スター」。有名シェフのアンソニー・ボーディンも「世界一美味しいサンドイッチ」と絶賛しました。
パリッとしたパンの中には、焼豚、ハム、パテ、香菜、なます、特製ソースがたっぷり。価格は25,000〜35,000VNDですが、行列必至。朝か午後が比較的空いています。
3. Bà Lệ クアン麺 – 濃厚スープがクセになる
クアン麺はクアンナム省の郷土料理で、ホイアンで食べるとより本格的な味が楽しめます。柔らかい麺に濃厚なスープ、エビ、豚肉、うずらの卵、ピーナッツがトッピング。
Bà Lệは老舗で、濃いめの味付けが好きな方におすすめ。一杯30,000〜40,000VND。
4. Morning Glory – 上品な雰囲気で伝統料理
落ち着いた雰囲気の中で伝統的なベトナム料理を楽しみたいなら、Morning Gloryがおすすめ。カオラウ、ホイアンチキンライス、ホワイトローズ餃子、米粉蒸しなど、盛り付けも美しいです。
価格は一皿100,000〜250,000VNDとやや高めですが、記念ディナーに最適。
5. Hội An Garden レストラン – 緑あふれる庭園
古都中心部にあるレストランで、緑豊かな空間と夜のライトアップが魅力。カップルや家族連れにおすすめです。料理はベトナム料理と洋食があり、価格は80,000〜200,000VND程度。
6. Hoai Seafood – 新鮮なシーフード天国
ホイアンに来たらシーフードも欠かせません。Hoai Seafoodでは生簀から選んだ魚介をその場で調理。レモングラス蒸しアサリ、エビのグリル、ガーリック炒めイカなどが人気。価格もリーズナブルです。
7. ホイアンナイトマーケット – 屋台グルメ巡り
夜市は地元の雰囲気を味わえるスポット。肉入りせんべい、トウモロコシチェー、ピリ辛貝炒め、サトウキビジュースなど、どれも安くて美味しい！
価格は10,000〜30,000VNDほど。夜はランタンが灯り、とても賑やかです。
8. ホワイトローズ餃子 – 見た目も美しい一品
透き通った皮にエビ餡が透けて見え、まるで白いバラのよう。Bông Hồng Trắngの老舗が特におすすめで、伝統の味を守っています。
9. Bà Buội チキンライス – 60年以上続く老舗
放し飼いの鶏肉を使い、鶏出汁で炊いた黄金色のご飯に香草と酢玉ねぎを添えた一品。
Bà Buộiはホイアンで最も有名なチキンライス店で、価格は35,000〜50,000VND。
10. ホイアン精進料理 – 健康志向の旅行者に
Minh HiềnやAm Vegetarianなどのベジタリアンレストランでは、精進チャーハン、野菜炒め、バナナ花サラダなど、体に優しい料理が楽しめます。
ホイアン食べ歩きのコツ
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早めに行く： 夜は混むので早めが安心。
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現金を持参： 小さな店ではカード不可が多い。
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夜の街歩き： 食べ歩きしながらランタンの夜景を楽しむのがおすすめ。
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予約必須： グループや高級レストランは事前予約が安心。
宿泊おすすめ – グルメ旅をさらに快適に
美味しい料理を存分に楽しむためには、古都近くに泊まるのがおすすめ。
Hoi An Luna Villaは人気の宿泊先で、緑豊かな庭、屋外プール、快適な客室を備え、料金も手頃。古都まで徒歩10分で、観光にも食べ歩きにも便利です。
